Opowieść o chwili, która przeminęłaby jak wiele innych, gdyby nie przypadkowe spojrzenie, które ją zatrzymało.
W przytłaczającej części przypadków to, co nam się w życiu przydarza, zostaje zapomniane. Pamiętamy to, co uznajemy za ważne – cała reszta to zazwyczaj jakieś niezrozumiałe fragmenty obrazów. Znamy ich kształt, ale wnętrze pozostaje nieznane. Nasz spektakl jest próbą przeniknięcia pod powierzchnię jednego z takich niepozornych zdarzeń, kiedy nagle, pod wpływem nieuchwytnych impulsów, zaczyna się w nas poruszać utajone życie i jak w półśnie przemierzamy matrix naszej pamięci. To także próba uchwycenia naszych fantazji i marzeń, które zrodzić może przypadkowe spotkanie i przypadkowe spojrzenie. Bezosobowa chwila na zewnątrz – wewnątrz niezwykły świat.
Spektakl stanowi połączenie różnych środków wyrazu: tańca współczesnego, ruchu, aktorstwa, muzyki i projekcji wideo. Wszystkie te środki podporządkowane są idei amplifikacji rozmaitych wewnętrznych doświadczeń – wspomnień, skojarzeń, fantazji. W pracy nad „Topinambur” zespół kontynuował swoje badania nad techniką śniącego ciała rozpoczęte w 2004 roku, które poświęcone są zastosowaniu i rozwinięciu metodologii pop A. Mindella w praktyce teatru i tańca.
Topinambur – nazwa rośliny która przywędrowała do Europy z Ameryki Południowej oraz tytuł piosenki ze spektaklu.